Egy békebeli szakácskönyv

Egy igazi békebeli szakácskönyv, igazi kincs. Vajon felmenőink közül ki sütött- főzött ebből? A fülszövegből: A háziasszonyok egyszerű, de minden tekintetben megbízható tanácsadója akar lenni e könyv, amely a járatlanokat biztosan bevezeti a házi cukrászat és befőzés előttük még ismeretlen tudományába. Nem csupán a már gyakorlott szakácsnőknek szól, de a félénk, tapasztalatlan kezdőknek is. A benne foglalt számos utasítás kivétel nélkül a tapasztalat eredménye, gondos háziasszonyok próbálkoztak - talán hosszú éveken át - míg e szabályokat így rendre írásba szedhettük. Azonfelül e reczippék mindegyike számol a középosztály szerényebb viszonyaival és legkevésbé sincs kizárólag a nagyszabású háztartásoknak szánva. Írásunk egyszerű, világos és mindenki által könnyen megérthető. Nem alkalmaztuk benne a szokásos, nagyhangú elnevezéseket és elsősorban a magyar sütemények és befőttek készítésmódját ismerteti. Szóval, a magyar viszonyoknak alkalmas és főleg ezeknek van e könyv szánva, bár felöleli a külföldön elterjedt sütemények reczipéit is. Nagy gonddal tanulmányoztam a külföldi szakműveket és a nagyanyánktól ránk öröklődött leírások között sűrűn akadnak híres, idegen sütemények leírásai is. Ezeknek megválasztásánál szemmel tartottam a magyar ízlést és óvakodtam közéjük sorolni a talán érdekes, de a magyar háziasszony számára hasznavehetetlen különlegességeket. Ismétlem, a tapasztalatlan, kezdő gazdaasszonyok tanácsadójául készült e könyv. Örömmel látnám, ha valósággal azzá is lenne.

A könyvet Nagyné Kiss Mária bocsájtotta rendelkezésünkre. Apai nagyanyjáé, Rimóczi Annáé volt a könyv, akit ő már sajnos nem ismerhetett, csak fényképekről és a családi történetekből. A könyv majnem 100 éves története során sok-sok ízletes sütemény készült el a család nagy megelegedésére.

Köszönjük!